※2006年閉店。

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のどごしで食べるのが香川流、というほど香川県の人はうどんにこだわりを持つという。

東京でも数年前から讃岐うどんのブームが来て、手軽に讃岐うどんが食べられるようになった。

それでも香川人に言わせると『まだまだだねぇ』ということになるそうだ。

四谷にある「こびんちょ」の店主は香川で20年暮らし育った香川人。香川人として旨いと感じるうどんを出したいということから東京用に味を変えることなく、粉やあげや葱、魚を現地から直送して作っている。

夕方18時から朝の4時まで営業しているので、ちょっと呑んだ帰りにうどんをすするのもいいものだ。

店内のカウンターからみえる常にグツグツと湯気を立てている釜。ここで注文されたうどんが次々と茹でられる。

写真は釜揚げうどん（730円）

つるつるとコシのある少し甘めの真っ白なうどんは〝素〟のまま食べても十分イケる。魚系の辛口のつけ汁も良い。生姜とわけぎが入れ放題なので、お好みで。

こちらはぶっかけ（730円）

大根おろしの清冽なすがすがしさに、酢橘の柑橘系がさらに爽やかさを醸し出す。こちらも魚系のダシの効いた汁でたぐる。呑んだ後にちょうどいい。

うどんとしては少し高めだけれど、四谷でしかも明け方の4時まで営業しているから、呑んだ後に少しうどんでも･･･というときにピッタシ。ぜひ。

こびんちょ
東京都新宿区荒木町21-24
日曜定休
18:00～4:00

ぶっかけ（冷 温） --\730
釜揚げうどん --\730