JR中野駅近くの〝中野ふれあいロード〟は所謂ラーメン激戦区で、店長が拉致られてしまった青葉を筆頭に有名店が凌ぎを削って切磋琢磨してるストリートだ。
その中にある「菜華」は、いまでこそポピュラーな無化調ラーメンに10年前からこだわり続け、厳選した素材を生かしたスープが人気のラーメン屋だ。
写真は醤油ラーメン(600円)。
海の香りがいっぱいの魚系と豚骨系のダブルスープ。油膜の浮いた醤油ダレのスープである。
濃い茶色なので味も濃いのかなと不安に思ったのは無用だった。
ほんのりと甘いスープに、野菜が溶け込んでいて、うまくマッチングしている。
消えがちな魚系もしっかりと生かされている。
スープが自慢、というだけはあると思う。
このスープが縮れの強いモチモチとした麺と相性が抜群。
黒豚を使用したチャーシューは箸を軽く入れただけでズズズッと崩れる柔らかさ。
オーソドックスな醤油で煮しめた黒豚から肉汁がこぼれてスープと一体となる。
食欲が湧いて当然だ。
近くにある青葉は、やたらと混雑しているけど、並ばないで納得のいくラーメンが食べたい人なら、この「菜華」はなかなかのお奨め。
菜華
中野区中野5-55-3
11:30~23:30
無休
支那そば --\600
醤油ラーメン --\600
塩ラーメン --\650
つけめん --\650