札幌の伝説的な味噌ラーメンといえば、純連。「じゅんれん」と読んだり、「すみれ」と読む場合があるなど、系譜によって異なるらしい。高田馬場駅から徒歩5分早稲田通り沿いの位置に、この味噌ラーメンの店がある。

味噌ラーメン（800円）。

スープは濃い魚系とゲンコツ系が激しくブレンドされていて香ばしさを漂わせている。そして何といっても名物なのが、2センチぐらいの厚さでたっぷりと浮いているラード。

このラードがスープの熱を逃がさず、そしてコクを際立たせるのだが、とにかく熱い！濃い！コテコテ！と、男らしいラーメンである。

僕は白いご飯を頼まなかったけれど、どうして他の席のお客さんが頼んでいるのか、よく分かった気がする。スープだけでご飯軽く一杯はいけそうなのだ。

それほど、スープがこってりである。

人を一人ぐらい倒せそうな気分の時に食べるのがちょうど良いだろう。

そのスープを絡めるだけ絡める太い麺も名物。モチモチしていて食べ応えが十分だ。濃いラードで煌く麺は食欲をそそる。

ただ、札幌ラーメンに代表されるたっぷりの野菜がないのが少し残念。

純蓮
東京都新宿区高田馬場3-12-8
11:00～21:00
無休

味噌ラーメン --\800
正油ラーメン --\800
塩ラーメン --\800
チャーハン --\680