2005年08月10日

目黒「かづ屋」

魚系醤油ラーメンの殿堂、目黒「かづ屋」。

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茶色の透き通ったスープは、サッパリしていて、全体に霧のように散る煮干しの風味が旨い。

魚臭さがないだけではなく、鶏でスープも取っているので、味に深みがあり、飽きがこない。

昔からある東京ラーメンのような味だ。

麺は手もみ系の縮れ麺。器に盛られている麺のボリュームが凄い量。

他店の1.5玉はあるんじゃないだろうか。縮れた麺がスープに絡まるのでズバズバと食べられる。

具材の焼き豚は最高。しっかりと脂が落してある焼き豚は歯ごたえがプリプリしていて美味しい。

有名なラーメン屋にあるような、ただ柔らかくて脂が多いだけの焼き豚ではなく、中華の焼き豚なので、しつこくない。焼き具合も完璧だ。

テーブルに置いてある揚げネギをトッピングで掛けて食べよう。ネギの香ばしさがスープをさらに引き立てる。

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写真はセロリの漬物。

紹興酒と醤油で漬け込んだ漬物。セロリのシャキシャキした歯ごたえと青臭さが心憎い。おつまみにピッタシ。

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支那ソバ かづ屋
東京都目黒区下目黒3-6-1
11:00~24:00、不定休
支那ソバ --\600
つけそば --\700
ワンタンメン --\850
餃子 --\500

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投稿者 ko : 2005年08月10日 19:14 | トラックバック(0)
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